随着近日气温的持续下降，部分南方地区最高气温已经跌破10℃，只有华南等地仍维持偏高的气温。随着一年一度的腊肉、腊肠及火腿等的传统美食的制作启动，对生猪的需求数量有望增加，从而对已经处于下跌趋势的生猪价格有所支撑。
据养殖户反馈，10月中旬的时候外三元生猪价格普遍涨至28元/公斤，一些偏大体重的生猪在一些南方地区单价更是突破30元/公斤的高价。不过随着饲料成本继续上涨但生猪出栏量增加，生猪价格出现了下行的趋势。期间虽说出现了短暂的反弹，但难改整体生猪供应量较前期增加后导致猪价下滑的趋势。
因气温的持续回落，不少南方地区传统的腊肉、腊肠或者香肠以及火腿等美食制作启动，对生猪的需求数量有望增加，近日猪价出现了一点反弹幅度正是由于腌制腊制品，从而对生猪价格出现反弹有所提振。
但虽说生猪价格及猪肉价格均有所下滑，但猪肉价格相比来说仍处于偏高的水平。据相关的市场调查数据显示，目前屠宰企业白条猪出库价格仍在30元/公斤以上，而最终消费者购买猪肉的零售价格仍是40元/公斤以上的高位。
在这样的情况下，较高的猪价将会增加腊制品的制作成本，而近期回调的猪价使得不少人看空后市，特别是一些香肠及腊肉等加工工厂届时会面临着受到鲜肉价格的冲击，利润受到挤压且风险增大，从而使得香肠及腊肉等的制作数量会有所下降。最终将不如之前猪肉零售价格在30元/公斤以下的时候需求量大，预计今年的腊肉腌制季对猪价的提振作用有限。
