前言：近几年的非瘟和猪周期让养猪人痛苦不堪，国家利用收放储为手段在特殊时期进行猪价调价，收放储的量较全国消费量来说占比微小，最多相当于全国一天的消费量，对供需格局的改变微乎其微，最大的意义在于市场情绪的引导，稳定各方心态，引导行业健康发展。
近几年中央储备冻猪肉计划收储量统计情况分析
如上表所示，收储的主要年份是2019、2021和2022年，2020年受非瘟的影响，全年猪价维持高位，年均价34.22元/公斤，因此年内没有进行收储。其中2019年3月集中收储3次，计划收储量11万吨，第一次收储猪价为13.39元/公斤，末次收储猪价提升至15.22元/公斤；2021年共收储4次，计划收储量8.3万吨，集中在7月和10月，首次收储猪价为15.54元/公斤，末次收储猪价为10.60元/公斤，末次收储之后猪价开始大幅拉涨。
2022年收储共收储16次，计划收储量达51.8万吨，收储自3月至6月，3月全国平均猪粮比持续低于5：1，最低为4.63:1，处于过渡下跌一级预警，因此国家多次组织收储，稳定养殖端心态，鼓励适度压栏，减少短期供应。3月猪价为全年低点，月均价11.96元/公斤，3月集中收储3次，计划收储量7.8万吨；猪价自4月开始明显上涨，月均价13.17元/公斤，共收储5次，计划收储量16万吨；5月猪价继续拉涨，月均价15.30元/公斤，共组织收储4次，计划收储量12万吨；6月的月均价为16.74元/公斤，共组织收储4次，计划收储量16万吨。猪价自4月开始触底反弹，但两广地区非瘟开始蔓延，国家在5月和6月持续组织多次收猪稳定市场心态。
近几年中央储备冻猪肉计划放储情况分析
如上表所示，收储集中的年份在2020、2021和2022年，受非瘟的影响，2020年猪价高位震荡，全年均价34.22元/公斤，除10月和11月外，其余月份共组织放储38次，计划放储量67万吨，放储规模为近几年之最，叠加国内新冠疫情形势严峻，国家意图通过多次放储平抑猪价，但2020年育肥猪存栏量低位，市场供不应求，猪价难以大幅回落。2021年放储主要集中在一季度，一季度价格虽有回落，但均价仍处于较高水平，一季度猪价31.13元/公斤，猪价自二季度开始大幅回落，2021年放储次数10次，一季度共放储9次，计划放储量21万吨。
2022年上半年以收储为主，猪价自4月开始触底反弹大幅拉涨，放储自9月开始，全国平均猪粮比高于9：1的上限，9月毛猪均价23.68元/公斤，环比上涨1.96元/公斤。为保障中秋、国庆和元旦的猪肉供应，2022年下半年共放储7次，计划放储量达13.71万吨，首次投放时间为9月8日。目前处于猪周期的上行阶段，国家发改委多次发文提醒养殖户不要盲目压栏增重和二次育肥，保持合理的出栏节奏，虽然放储不能改变猪周期的运行规律，但可以引导市场情绪，防止市场出现大涨或大跌。今年10月猪价大幅上涨，毛猪出栏月均价26.68元/公斤，环比上涨3元/公斤，猪肉价格进入过度上涨一级预警区间，国家加大投放力度，联动各地政府投放中央储备肉。末次投放时间是11月4日，猪价自10月下旬开始回落，11月截至目前出栏均价为24.76元/公斤，目前猪肉价格由过度上涨一级预警区间回落至二级预警区间，国家发改委近日发文将继续择机投放中央猪肉储备，必要时还会进一步加大投放力度，并指导各地同步投放地方储备。同时，将会同有关部门持续加强市场监管，维护正常市场秩序，促进生猪价格尽快回归至合理区间。
中央储备肉是政府稳价保供的主要手段，对于猪周期的影响较小，投放时间点一般会选择在猪肉供需矛盾较为严重的时期。收放储的量较全国消费量来说占比微小，最多相当于全国一天的消费量，对供需格局的改变微乎其微，最大的意义在于市场情绪的引导，稳定各方心态，引导行业健康发展。
