据猪价数据显示，8月10日，全国外三元生猪出栏价格涨至15.45元/公斤，与昨日相比上涨0.12/公斤，继续呈现上涨的行情趋势。具体来看，在全国可监测的28个省市区，超20个省市猪价迎来上涨，其余省市猪价横盘企稳。
8月9日发布7月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。受食品价格特别是猪肉价格下降影响，7月CPI同比上涨1.0%，涨幅比上月回落0.1个百分点。展望后市，业内认为，下半年生猪价格将稳中盘整，全年物价有望保持温和上涨。
今年以来，随着前期稳产保供各项政策措施成效进一步显现，新增、改扩建养殖场生猪产能持续释放，生猪生产快速恢复，存栏量、出栏量和产量都有所增加。
一、2021年上半年总结回顾
1、生猪存栏量
目前我国生猪存栏量已基本恢复至常年状态的90%以上。二季度末，生猪存栏43911万头，同比增加9915万头，增长29.2%，比一季度末增长5.6%;其中能繁殖母猪存栏4564万头，同比增加934万头，增长25.7%，比一季度末增长5.7%。
2、生猪出栏量
猪价下跌的根本原因是市场供应能力逐步改善。今年以来，全国能繁母猪存栏量继续增长，基础产能持续恢复，生猪出栏显著增加。上半年，生猪出栏33742万头，比上年同期增加8639万头，增长34.4%。
3、生猪屠宰量
数据显示，2021年6月份全国规模以上屠宰企业生猪屠宰量2200万头，同比增加66%。2021年上半年，全国规模以上生猪定点屠宰企业屠宰量10885.04万头，同比增长45.1%。
4、猪肉产量
数据显示，上半年，中国生猪产能不断恢复，猪肉产量2715万吨，增加717万吨，增长35.9%。
5、猪肉价格
数据显示，中国猪肉价格同比已连续9个月下降，上半年平均下降19.3%，影响CPI下降约0.45个百分点。7月份以来，猪价基本稳定在成本线附近，略低于成本线，市场上活猪价格约每公斤15元，相比于年初的35.68元/公斤，下降57.9%。
6、猪粮价格
6月21日至6月25日，全国平均猪粮比价为4.90∶1，低于5∶1，届时，中央和地方启动猪肉储备收储工作。截至7月16日，全国猪粮比价为5.62。收储效应显现猪粮比价回升至预警区间以上，7月以来，全国猪粮比价已连续两周处于过度下跌一级预警区间的上方。
二、2021年下半年发展预测
1、预计猪肉价格小幅震荡上行
据企业反映，猪肉价格在6月底出现了快速反弹，6月23-28日多地猪价每公斤上涨4元左右，累计涨幅35%。预计下半年消费会有所增加，加之今年1-2月的寒潮影响全国规模猪场新生仔猪数，对应7-8月份的生猪出栏量和猪肉供应可能阶段性减少，在一定程度上支撑价格上涨，但大幅上涨可能性不大。原因：一是上半年猪价持续下跌，养殖场户压栏、惜售现象比较突出。二是从生产增长的惯性看，当前能繁母猪、生猪生产均处于增长阶段，下半年猪肉供应有保障。
2、猪肉下半年供应能得到保障
大宗商品的生产供应限制或对供给端有所冲击，供需缺口维持时间会延长，不过并不会产生供需失衡之势，尤其是对大宗商品龙头品种生猪的供应来说，当前生猪存栏量仍在提升，加之进口和冻品库存的补充，下半年供应能得到保障。
3、国内猪肉消费市场发展潜力大
随着我国工业化和城镇化步伐的加快，我国城乡居民畜产品消费需求出现新的变化：农村居民口粮消费继续下降，畜产品消费快速增加，城市居民畜产品消费不断升级，优质安全畜产品需求不断增加。随着居民收入水平的不断提高，扩大内需和城乡统筹发展等战略深入实施，猪肉消费需求仍将继续刚性增长。人们对符合高食品安全标准和高品质猪肉的需求的逐渐增加，将为采取大规模一体化经营模式的生猪生产企业带来良好的发展机遇。
